Perihal Makanan - Alinazik

Alinazik atau Alinazik kebab adalah makanan orang Turki yang berasal dari wilayah Gizantep, tenggara Turki. Bahan paling asas untuk alinazik adalah terung. Terung ini biasanya dipanggang terlebih dahulu dengan campuran green pepper, garam dan rempah. Kemudian daging cincang dan yoghurt diletakkan di atasnya. Biasanya alinazik dihidangkan dengan mentega cair dan juga nasi pilaf.

Alinazik Sumber: turkishcookingclass.blogspot.com

Alinazik dimakan bersama nasi

Makanan ini boleh didapati secara meluas di negara Turki. Adapun ia juga mudah didapati di negara-negara eropah lain yang terdapat restoran makanan Turki. Di eropah, sepinggan alinazik ini biasanya berharga 9-15 Euro.

Cara-cara membuat Alinazik ini tidaklah sesukar mana. Jika mahu mencuba, lihatlah resepi di bawah ini yang dipetik dari blog turkishcookingclass:

 Ingredients
1 lbs ground beef or lamb
2 globe eggplants
1 onion, finely chopped
2 tbsp cooking oil
2 cloves garlic, minced
2 cubanella pepper, petite diced
1 tomato, peeled and petite diced
1 lbs (500 g) plain yogurt
flat leaf parsley to decorate
Salt
Paprika
Black pepper
Red crashed pepper (optional)

Directions

Preheat the oven to 375 F and Roast the eggplants in the oven for an hour.

Meanwhile, to prepare beef mixture, in a medium nonstick pan, sauté onion in 2 tbsp oil until lightly browned. Add diced green peppers and keep sautéing until tender. Stir ground beef or lamb, paprika, salt, black pepper in and mix to combine. Add finely diced tomato. Put a lid on it and cook for 10 minutes more.

After eggplants are done, let it cool down to room temperature. Peel and dice the eggplants. Set aside.

In a medium bowl, whisk minced garlic, yogurt and some salt until smooth.

Place roasted and diced eggplants on a medium oval platter. Drizzle over the garlic flavored yogurt on eggplants. Spread beef mixture on top of yogurt. Decorate with parsley and serve immediately.

Selamat mencuba.